La cucina

La nostra cucina a vista profondamente rimodernata nel 2010 è stata dotata di una zona di cottura ad induzione, che consente graz ie al suo speciale sistema l’erogazione di energia solo sull’area di appoggio del recipiente, mentre la superficie non a contatto rimane fredda. Questo permette una riduzione dei consumi sino al 40% .

Inoltre si è arricchita di un forno Rational

a sei teglie che permette, grazie ai suoi processi di cottura intelligenti, di preparare svariati tipi di cibi e piatti in modo veloce e non alterando la struttura molecolare dei cibi. Questo ci consente un’ulteriore minor spreco di energia e di materie prime, innalzando notevolmente lo standard qualitativo.  Questo nuovo forno ci permette inoltre di servire anche i gruppi organizzati in maniera veloce e con uno standard qualitativo insuperabili.

Altra garanzia sulla qualità deriva dall’utilizzo di un abbattitore termico e di un vacuum sottovuoto per lo stoccaggio e la conservazione migliore dei prodotti già lavorati.